Чашка кофе и бутерброд, пирожное с кремом и чай, или верх мастерства — яичница. Примерно так завтракает большинство россиян. А некоторые и вовсе заменяют утренний приём пищи выкуренной сигаретой.

А ведь именно от завтрака зависит хорошее пищеварение, а также то, как вы будете выглядеть и чувствовать себя через год!
Показать полностью...

Правильный завтрак должен содержать до 30% суточной калорийности рациона. Продукты должны быть богаты важными пищевыми веществами (белком, сложными углеводами), которые должны сочетаться. Чтобы соблюсти сбалансированность питания, правильный завтрак должен содержать не менее двух блюд (не считая напитков — кофе или чая).

Примером хорошего завтрака может служить каша (крупы содержат «длинные» углеводы и витамины, оказывают положительное влияние на пищеварительную систему). Вторым утренним блюдом лучше всего делать продукты с высоким содержанием белка (творог, яйца). Кстати, даже котлета, оставшаяся с вечера, может быть полезна на завтрак. А вот чего не рекомендуется употреблять на завтрак, так это бутерброды с колбасой, сыром или маслом в сочетании со сладким чаем или кофе. Быстрые углеводы, содержащиеся в хлебе и сахаре, дадут лишь кратковременное насыщение, но не снабдят вас достаточной энергией. Однако если вы совсем не можете отказаться от такого завтрака, то правильнее будет сократить количество сахара, которое вы кладёте в чай или кофе, а для приготовления бутерброда использовать цельнозерновой хлеб и отварное мясо.

Давайте посмотрим, из чего же состоит правильный завтрак (320 ккал) для тех, кто стремится контролировать свой вес. Итак, это 100 г нежирного творога, 200 г тушёной моркови и 200 г кофе с молоком (без сахара). Для тех, кто может себе позволить более богатый по энергетической ценности завтрак, можно предложить заменить тушёную морковь кашами.

При планировании завтраков полезно учитывать и время года. У каждого продукта свой сезон. Различные каши можно употреблять на завтрак круглый год: один-два раза в неделю будут полезны каша из овсяных хлопьев, каша из пророщенной пшеницы, пшённая или рисовая каша с тыквой. Несколько чаще (два-три раза в неделю) на завтрак можно варить гречневую кашу с овощами. Крупу лучше предварительно замачивать, а варить недолго, чтобы её полезные свойства не терялись. Можно добавлять в кашу сухие ягоды, зелень, пряности — словом, всё то, что сделает вкус интереснее, а сама каша станет ещё полезнее.